L’heure du thé de Noël à Montpellier, Hérault
Symbole du voyage, du bien être et de convivialité, le thé représente un attrait constant au travers des siècles et un raffinement philosophique que Casa Thés France lors de son exposition au C.R.O.U.S “les services de la vie étudiante de Montpellier”, a pu faire découvrir par une exposition accompagnée d’une dégustation de sa carte de thés de noël.

Cette exposition a été réalisée avec la collaboration du CROUS de Montpellier et plus particulièrement son “tea taster” Laurent Mairey——–

Fournisseur pour les professionnels du tourisme et des activités du bien être, comme pour les particuliers, Casa Thés France, boutique de vente et achat de thés est née de l’idée de diriger sur la voie mêlant utilité et santé, bien être, pratiques gastronomiques et lieux de découvertes.

Marier les belles récoltes de thé du monde au bien être et aux belles régions à caractère touristique et aux voyages, en faisant découvrir des thés de toutes provenances, tel est le leitmotiv proposé par le fondateur de Casa Thés France.

Tout comme Casa Thés France pour le thé de luxe, Prestige Voyages partenaire de la boutique pro China Tea Shop est un créateur de voyages de luxe sur mesure

Son leitmotiv?

Elaborer des séjours totalement personnalisés, à partir des envies et passions de voyages de chacun.

Le client décrit son projet, et Prestige Voyages transforme le rêve en réalité…

Le luxe, c’est ce qui ne se voit pas …

Pourtant, pour se détacher du commun, du banal, du quotidien, Prestige Voyages permet l’accés à des moments privilégiés, en invitant sur son site

prestige-voyages.com, à découvrir une collection de voyages d’exception, de villas, d’îles, de yachts et de jet privés…

Thés & Prestige

Voyages d’Exception

A la recherche de liberté, d’exclusivité, et d’originalité ? Prestige Voyages est un concept de voyages audacieux axé aussi sur le développement et le tourisme durable.
Avec plus de 2.000 voyageurs pleinement satisfaits des services, le groupe a été nominé « Prix de l’Entrepreneur 2008 », remis par Ernst & Young et le magazine L’entreprise.

voyages & thé de luxe

Cette société en plein développement est membre de Croissance Plus, France Investissement, Agregator et CJD (Centre des Jeunes Dirigeants):

Renaissance d’une série diffusée en france depuis 1979 sur TF1:

—“L’île fantastique”…

Havre de détente et de tranquillité entouré d’une eau turquoise et boisée de cocotiers.

La beauté naturelle de cette île et lagon font de cet endroit un paradis unique.

Au-delà du service sur place, pour que votre confort soit complet, un yacht vous est réservé non loin des cottages dessinés en harmonie avec l’environnement paradisiaque.

Une villa principale vous est allouée ainsi que deux villas pour vos invités, pour une capacité maximale de 12 personnes….

EMBARQUEMENT IMMEDIAT

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Communiqué de presse voyages et tourisme  - auteur: Laurent.M

Thé vert bio - thé biologique

D’une manière générale, nous conseillons un temps d’infusion de 3 à 4 minutes pour les thés verts, afin d’éviter trop d’amertume dans la tasse d’un thé vert biologique.

Les températures préconisées pour infuser les thés verts sont de 70°/80C.

Le thé et le fer : Les polyphénols du thé peuvent cependant avoir une action contraire à l’absorption du fer dans l’organisme, à condition d’en abuser bien sûr, et notamment lors de la digestion.

Il est donc conseillé dans ce cas de boire du thé en dehors des repas.

Cela est particulièrement indiqué chez les végétariens dont l’apport ferrique dans l’alimentation est faible, surtout à cause du manque de viande.

Ce conseil est également valable pour les personnes ayant un risque de déficience en fer, les femmes enceintes par exemple. Cet effet du thé sur l’absorption du fer peut cependant être positif donc favorable chez les grands mangeurs de nourriture animale (viande, volaille, oeuf,…)

puisque trop de fer, donc trop de viande dans l’alimentation, peut entraîner cancers et maladies du coeur.

Encore une fois, dès lors que nous buvons des quantités modérées de thés, il n’y a pas de risques majeurs.

Nos conseils:

Préconiser un achat de thé vert biologique, en veillant à respecter les temps les quantités et les températures données par votre spécialiste.

Personne avec déficience en fer: 1 tasse/jour.

Personne sans déficience: 1 litre par jour peut être toléré, voir plus selon les organismes.

Voir aussi:

Le théier exige un climat tropical chaud et humide et une terre bien drainée. Le thé vert de Chine est parmi celui qui procure le meilleur effet sur la santé. Thé vert à la mode dans les régimes minceur et de Chine pour les inconditionnels des thés de haute qualité gustative…
La qualité de sa production variera (comme pour celle d’un vin) en fonction de la nature de son terrain, de son altitude, de sa fabrication, de son époque de récolte, de son climat (vent, pluie, humidité, chaleur) et de son ensoleillement.
Les feuilles de thé contiennent un certain nombre de vitamines et de sels minéraux bénéfiques à votre Bien-être.

Vous découvrirez prochainement lors d’un futur article, les teneurs de ces vitamines et minéraux!
Favorable à la concentration et chasse la fatigue.
Il a une action bienfaisante sur la mémoire, la vue.
Il favorise la digestion, dissout les graisses alimentaires, fait baisser le taux de cholestérol et de sucre et aide à l’amaigrissement (surtout le thé vert et le semi-fermenté).
De nombreuses études et analyses ont été faites et sont encore en cours et la recherche médicale s’intéresse de très près à toutes ses qualités.
Mais la qualité principale à nos yeux est que le THE, boisson la plus consommée à travers le monde, est un véritable ART DE VIVRE.
Il est ce breuvage spirituel et magique, à travers les âges et les cultures, qui a sût séduire les Hommes, a sût les rapprocher, les faire rêver et les faire voyager…

A vos tasses !

On appelle également les thés verts des thés non fermentés.

La méthode de fabrication : Après la cueillette, les feuilles sont séchées dans des woks (bassines) ou sur des plaques chauffées à une température de 100°, ceci afin d’éviter le processus naturel de fermentation.

Puis ces feuilles sont roulées et triées.

La cueillette est certainement l’opération essentielle dans le processus de culture et de fabrication du thé. C’est elle qui déterminera la qualité de l’infusion.

A l’extrémité de chaque rameau et dans l’axe de celui-ci, se forme un bourgeon recouvert d’un fin duvet blanc qui devient jeune pousse, s’allonge, prend la forme d’un petit cigare vert en s’apprêtant lorsqu’il se déroulera à devenir une feuille. C’est ce bourgeon que l’un nomme PEKOE.

Les TIPS sont les fines pointes du bourgeon et sont des preuves de qualité. Les Jardins de Gaïa pratiquent la cueillette dite “fine”, qui consiste à prélever le bourgeon terminal ainsi que les deux premières feuilles.

C’est à l’heure actuelle la meilleure cueillette que l’on puisse rencontrer dans les plantations. La cueillette dite “grossière” va elle prendre 3, 4 voire 5 feuilles.

Ce sont les thés les plus courants. Les thés que nous vendons, proviennent essentiellement de cueillette dite fine.

Le flétrissage, cette opération consiste à ramollir la feuille en lui faisant perdre de 40 à 70 de son humidité. Elle a pour but de préparer la feuille au roulage sans être brisée. On répand les feuilles en couches minces sur de larges claies entreposées les unes sur les autres, espacées d’une vingtaine de centimètres et à travers lesquelles on fait circuler un courant d’air chaud.

Le roulage, cette opération a pour but de briser les cellules de la feuille et de libérer et extraire les huiles essentielles qui rendront la fermentation possible pour ensuite faire du thé noir.

Pour le Thé Darjeeling situé aux flancs de l’Himalaya (1200 à 2400 mètres), il produit les thés les plus célèbres du monde.
Des nuits fraiches, un bon ensoleillement, un climat humide et la nature exceptionnelle du sol donnent aux feuilles de thé un goût délicat, un arôme riche et une saveur subtile.
Dans les mois d’hiver (fin novembre à début mars) reposent les théiers ainsi que toute la production.
Il y a environ 80 jardins au Darjeeling et ils produisent tous chaque année, des thés de haute voir de très haute qualité!
Casa Thés et la Boutique China Tea Shop vous propose des thés magnifiques Darjeeling ou de Chine  dont 8 thés biologiques - Organic tea

Dans l’idée de conception d’un magasin de thés sur le web, China Tea Shop dirige son concept d’activité sur la voie mêlant la passion, le goût et l’amour du thé à l’utilité, la pratique gastronomique et les lieux de découvertes, de séjours et de vacances…

Thé des maisons d’hôtes et du gîte rural.

L’Hérault et son chef lieu Montpellier, l’Aude, le Gard, la Lozère, n’est pas oublié dans l’achat de thé, pour fournir des thés du monde sur Toulouse et sa région, la Haute Garonne, acheter du thé à Foix en Ariège, du thé à Rodez en Aveyron, à Auch dans le Gers, du thé à Cahors dans le Lot, à Tarbes en Hautes-Pyrénées, Albi dans le Tarn ou pour un éventuel achat de thé sur Montauban en Tarn-et-Garonne.

Pour en savoir plus et pour les accessoires de thé.>>

]]> http://tea-boutique-thes.agence-presse.net/2011/10/le-the-des-chambres-dhotes-et-des-gites-china-tea-shop/feed/ http://tea-boutique-thes.agence-presse.net/2011/09/thecertification-biologique-des-thes-bio/ http://tea-boutique-thes.agence-presse.net/2011/09/thecertification-biologique-des-thes-bio/#comments Thu, 29 Sep 2011 19:28:03 +0000 singbulli http://tea-boutique-thes.agence-presse.net/?p=27

Thé: La certification biologique des thés bio

Pour la vente de nos thés de luxe et thés rares de Chine, nous disposons des agréments certification biologique, organic trading, selon le reglement EG 834/2007.

Nos fournisseurs en Europe sont habilités à négocier des produits BIO dans d’autres pays du monde que la communauté Européenne et tous les lots de thés certifiés d’après l’ordonnance CE 2090/2091 de toutes provenances sont ce titre, tous répertoriés et classifiés en désignation, provenance, cultures, jour de fabrication et delai de péremption avec un suivi GPAO code à barre.

Nous sommes donc autorisé à commercialiser des produits biologiques. La circulation des marchandises est suivie en cours d’année par l’inspection et nous sommes en mesure d’allouer une traçabilité totale de la culture à la réception des produits chez vous. Ce n’est que si tous les processus qualité ont été traités selon les restrictions de l’organisme ”Organic Régulation”, que nous recevons l’approbation de certification “DE-OKO-039-Kontrollstelle”.

“Chaque livraison de thés biologiques sera accompagnée du dit certificat”.

Achat de thé

Pour une commande de thé et vos achats de thés en ligne, découvrez les meilleurs thés du monde!

Notre gamme de produits standard comprend actuellement environ 50 thés différents.

Celle-ci diffèrent dans le degré de feuilles, jardin de thé, la production, le goût et les ingrédients. Nous nous procurons notre thé directement à un prix équitable.

Ces plantations sont situées dans Darjeeling, Assam, Sikkim, Inde du Sud, le Népal, Ceylan, Chine, Japon, Formose, Kenya, Tanzanie, Bolivie, Java, Sumatra etc…

Nous disposons des agréments certification biologique - organic trading, selon le règlement EG 834/2007.

Nous sommes donc autorisé à commercialiser des produits biologiques. La circulation des marchandises est suivie en cours d’année par l’inspection et nous sommes en mesure

d’allouer une traçabilité totale de la culture à la réception des produits chez vous.

Ce n’est que si tous les processus qualité ont été traités selon les restrictions de l’organisme “Organic Régulation”, que nous recevons l’approbation de certification “DE-OKO-039-Kontrollstelle”.

Chaque livraison de thés biologiques sera accompagnée du dit certificat.

Fukushima : l’avenir des thés japonais

La catastrophe qui touche actuellement les Japonais nous laisse abasourdis de chagrin. Ce petit pays si raffiné vient de vivre ce qu’un pays peut connaître de pire : un séisme, un tsunami et un accident nucléaire.

Des milliers de victimes, des survivants démunis de tout, des régions entières détruites, une économie ébranlée. Justement le thé occupe une des plus belles parts de cette économie.

Les thé produits au Japon (tous verts) sont peut-être les meilleurs du monde. Beaucoup d’amateurs le pensent. Ils figurent en tout cas parmi les meilleurs que l’on puisse goûter, par leur subtilité, leur raffinement. Qui a déjà dégusté un très bon sencha comprendra sans doute cet argument. D’où l’inquiétude actuelle des buveurs et des négociants de thé.

Les théiers ont-ils beaucoup souffert, l’accident nucléaire de Fukushima grève-t-il les futures importations de thé ? Que sait-on précisément sur l’éventuelle contamination des jardins par la radioactivité ? au final, pas grand chose. Excepté quelques indices deci-delà.

D’ores et déjà, la France a renforcé ses contrôles sur les produits d’origine animale et les produits frais japonais, au moyen de prélèvement d’échantillons analysés ensuite en labo avant le feu vert des services des douanes.

Ce qui préoccupe le plus, ce sont nos fermiers, les jardins de thés, les japonais des campagnes qui ne sont pas à l’affiche de l’actualité des médias… il y a de fortes chances que nous ne puissions plus importer de thés verts Japonais pendant des années.

Si catastrophe nucléaire il y a, c’est probablement tout un pendant de la variété du thé que nous perdrons.

On trouve des plantations de thé depuis le nord (la région d’Akita), jusqu’à la cote sud dont l’archipel d’Okinawa. Mais près de la moitié du thé japonais est produite dans la région de Shizuoka, qui se trouve au sud de Tokyo et à plusieurs centaines de km de la centrale. En résumé, pas vraiment d’inquiétude pour le moment à l’égard des jardins qui se trouvent au sud du pays, en revanche beaucoup pour ceux qui se situent au nord de Tokyo. Dernier détail : les grandes maisons françaises (et elles peu nombreuses, hélas) ont en général plusieurs mois de stock devant elles). A suivre…

On pourra donc encore boire du bon sencha pendant quelques temps…

En réponse à Michelle.D

Un reportage signé Carrie Nooten, à Singapour 15 novembre 2010

Les Français réinventent la façon de boire le thé… en Asie! Les grandes maisons de thés françaises ont réussi un sacré challenge : s’implanter sur les lieux mêmes de l’origine du thé et séduire des palais qu’on aurait cru blasés. Le thé de luxe reste un secteur largement dominés par les Français, alors que le marché du thé en vrac est, lui, détenu essentiellement par les Britanniques.

Thé biologique certifié - Casa thés France

Après avoir enthousiasmé les touristes japonais et chinois à Paris, les marques comme Mariage Frères, Damman Frères ou le Palais des Thés ont décidé de s’exporter. Un Français a même directement créé des salons de thé là-bas.

Devant la balance coloniale, Pay Shan 34 ans, sourit : elle a enfin trouvé le thé associé à de la camomille qu’elle cherchait. Nous sommes dans le salon de thé TWG, au cœur du centre commercial le plus luxueux de Singapour et si ces thés mélangés plaisent tant aux consommateurs asiatiques, c’est parce qu’ils leur permettent de renouer avec la tradition qui s’était peu à peu perdue.

Pay Shan : « Mes arrières-grands parents sont arrivés de Chine, et je n’ai que rarement eu l’occasion de boire du thé avec eux. Et maintenant, quand j’en bois avec mes parents, on utilise des sachets de thé. Donc je ne connais pas bien le thé, je ne sais pas comment le faire infuser correctement, j’aimerais bien savoir combien de minutes il faut laisser infuser de la menthe, de la camomille, du thé chinois. Je ne pense pas qu’à Singapour on soit assez sensibilisés au thé, on a encore à apprendre, on n’y est pas encore, pas du tout ! ».

Les thés TWG sont un nouvel acteur sur ce marché des thés gourmets. Ils ont été créés en 2007 à Singapour par un Indien et un ancien de chez Mariages Frères. Depuis, deux boutiques-salon ont été ouvertes ici et une autre à Tokyo.

thé du Japon

Et le succès est tel qu’en trois ans, TWG s’est hissé au niveau des vieilles maisons françaises, et vend 900 tonnes de thé par an. Alors ce qui plaît, c’est le choix bien sûr, avec près de 800 mélanges proposés et des goûts accessibles aux palais asiatiques, comme l’explique Taha Bouqdib, le président de TWG.

Taha Bouqdib : « On s’est dit ‘on va adapter justement le thé au marché asiatique’. Chaque asiatique ici à Singapour, quand il se lève le matin, il boit une tasse de thé. On s’est dit : pourquoi ne pas développer un thé qui ait le goût justement singapourien ? Donc on a mélangé un thé vert et un thé noir, avec des épices douces et des épices fortes, parce que c’est comme vivent les Singapouriens : c’est différentes cultures, indiennes, asiatiques en même temps et ce mélange crée une sorte d’harmonie qui plaît à différentes générations ».

L’Asie, c’est un marché porteur, certainement l’avenir même pour ces vendeurs de mélanges d’exception. On est dans des pays qui s’enrichissent, très demandeurs de luxe et ces maisons le savent !

Mariage Frères a déjà ouvert 13 boutiques en propre au Japon, Dammann Frères est présent en Asie depuis 5 ans, de la Corée du Sud à la Birmanie. Pour le premier, l’Asie représente déjà 25% de son chiffre d’affaire, pour le second 10%, et les croissances sont fulgurantes. Alors pour Franck Dessaint, le directeur de Mariage Frères, ce succès s’explique par l’art de vivre à la française et la nouveauté.

Franck Dessaint : « L’Asie est forcément un marché intéressant ! Il y a déjà beaucoup de thés de luxe. Des Français, des Occidentaux qui vont pour la première fois en Asie, souvent ils sont étonnés de dire ‘ah j’ai été à Pékin, j’ai été à Shanghai, je suis rentré dans une boutique de thé, j’en revenais pas du prix du thé !’.Oui, c’est comme quand on rentre chez un caviste en France, il y a des vins qui ne valent pas très cher et il y a des vins extrêmement chers! Nous ce qu’on apporte, c’est quelque chose de totalement différent : on apporte des goûts et des saveurs totalement nouvelles”.

Un art de vivre à la française qui peut se vendre jusqu’à 200 euros les 100 grammes lorsqu’il mélange des feuilles d’excellente qualité et rares !

Casa thés France et la boutique e-commerce China Tea shop.com propose dès Mai 2011 au magasin à Carcassonne, en Languedoc Roussillon, des thés rares biologiques, des thés de Chine, du Japon, d’Inde, Ceylan, Formose, D’Afrique (Kenya), Amérique du sud, Vietnam, Bolivie, Népal, Himalaya et bien d’autres thés avec des mélanges équilibrés et somptueux de goûts…

Début Juin 2011, le site e-commerce du thé ouvre ses portes !

La quintessence du goût subtil émane de nos tasses rondes et aromatiques alliant le traditionnel, le cérémonial et les mélanges historiques des breuvages exceptionnels que vous découvrirez tout au long de l’année !
Les meilleurs thés sélectionnés en feuilles vous attendent : *First Flush, thés bio, blend, broken, thés verts rares en feuilles, pour une délectation de votre thé idéal !

Nos accessoires et nos thés aromatisés et arômes naturels ou bio vous attendent …

L’équipe Casa Thés France et la boutique web China tea shop, vous souhaitent une excellente saison et une très bonne visite sur site chinatea-shop.com
Laurent Mairey - Fondateur

Leaves of Camellia sinensis, the tea plant.

Tea is the agricultural product of the leaves, leaf buds, and internodes of various cultivars and sub-varieties of the Camellia sinensis plant, processed and cured using various methods. “Tea” also refers to the aromatic beverage prepared from the cured leaves by combination with hot or boiling water, and is the common name for the Camellia sinensis plant itself. After water, tea is the most widely consumed beverage in the world.
It has a cooling, slightly bitter, astringent flavour which many enjoy.
There are at least six varieties of tea: white, yellow, green, oolong, black, and post-fermented teas of which the most commonly found on the market are white, green, oolong, and black. Some varieties, such as traditional oolong tea and Pu-erh tea, a post-fermented tea, can be used medicinally.

The term “tea” is sometimes loosely used to refer to “herbal teas”, which are an infusion or tisane of leaves, flowers, fruit, herbs, or other plant material that contains no Camellia sinensis. In East Asian culture, the term “red tea” has always been used to represent what the West understands as “black tea”. This can be confusing in the English speaking world because the same term is now also used to represent the drink made with the South African rooibos plant which contains no Camellia sinensis.